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做饭好吃的关键除了做菜人手法熟练之外，厨房调料也起着至关重要的作用。吃货们只要用好家里这些必备调料，五星厨也是指日可待的哦！
蚝油
蚝油是用生蚝熬制而成的一种调味料油。因其味道鲜美、蚝香浓郁，成为凉菜、主食的必备调料之一。
蚝油豆腐
材料：北豆腐、生抽、蚝油、糖做法：1.将北豆腐切成厚片；2.平底锅放油，将豆腐下锅，煎至金，捞出待用；3.锅中留油，加入生抽、蚝油、糖炒匀，倒入北国豆腐，收浓汤汁，待豆腐上裹上汤汁出锅即可。
郫县豆瓣
它绝对算得上是“川菜之”。用它炒出来的川菜鲜红油润、回味香甜。做菜可以没有花椒、酱油……但是绝对缺少不了豆瓣。
回锅肉
材料：煮熟五花肉、郫县豆瓣、豆豉、青红椒、糖、精做法：1.煮熟五花肉切片，倒入少油的锅中翻炒；2.肉片出油，微卷的时候倒入郫县豆瓣，炒匀，加入青红椒炒香；3.后加入糖、精调味就可以出锅了。
泡椒
泡椒具有泽红亮、辣而不燥、辣中带酸等点，用它炒出来的川菜，简直就是下饭器。
泡椒杂
材料：杂、泡椒、泡姜、葱、芹菜、盐、料酒、淀做法：1.杂处理干净，加入盐、料酒、淀腌制入味；2.锅热加油，倒入泡姜、泡椒炒出味加入杂炒；3.后加入芹菜、葱段炒至均匀，装盘即可。
豉油
豉油，是以大豆为主要原料，经过制曲和发酵等一系列手艺酿造出来的一种调味油。
豉油
材料：三、姜、蒜、豉油、酱油做法：1.锅内加油，倒入豉油，酱油、少许盐；2.将肉放进锅中煮，每一分钟翻动一次，直到肉完全煮熟；3.后加入蒜片、葱段焖2分钟，盛盘，倒入酱料汁儿即可。
（华龙网综合，图片来源于东方IC）
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