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为切实增强食品安全监管效率，加强火锅经营者的自律行为，防范发生重大食品安全事故或恶劣性事件，近日，南岸局组织召开火锅行业食品安全工作会议。南岸区局分管负责人和各镇街市场监管所负责人、区生态环境局大气办负责人、南岸区火锅商会会长和辖区火锅企业（含个体）法人或负责人，共计257人参会。
会上，南岸局分管负责人就上半年火锅行业食品安全工作进行了总结部署，指出了存在的问题，明确了下一步监管的目标方向：一要充分把握食品安全的重大现实意义，切实把思想统一到党中央、国务院和市区两级党委政府的指示精神上来。二要严格落实好餐饮企业的主体责任，强化责任担当，打造消费者“食得安心、饮得放心”的食品安全环境。三要认真履行好监管责任，各市场监管所要加大火锅行业的监督管理，依法行使公权力，对违反《食品安全法》经营者的行为，坚决依法查处。四要严格落实生态环境保护工作相关法律法规，积极做好餐饮油烟、餐饮污水规范排放和餐厨垃圾分类处置等，防止扰民和污染环境。
区生态环境局大气办负责人就餐饮环保工作作了强调。南岸区火锅商会会长就如何为企业服务，推动行业发展，助力政府监管做了发言。会议还围绕《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的相关条规组织了学习培训，并就餐饮环保提出了整改意见。
会后，各参会企业（个体）纷纷表示，一定要坚决贯彻落实会议精神，时刻保持清醒头脑，以诚实的态度、优质的食品和良好的环保环境，服务好广大消费者，齐心协力打造享誉全国乃至全世界的南岸火锅靓丽名片。
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