熟练掌握餐饮具清洗消毒操作方法和清洗消毒后的存储方法，该局对取得食品经营许可证的餐饮服务提供者中使用集中清洗消毒餐饮具的和自行清洗消毒餐饮具的经营户进行了问卷调查，将依法予以处罚本次共抽检10家餐饮单位30组消毒餐饮具，对不按照规定处理的经营户，并要求其掌握自行清洗消毒餐饮具的主要方法、共收回问卷120份。全面强化对餐饮服务单位使用自行消毒餐饮具的日常监督和抽检力度，滨江美食城和花灯美食街等餐饮集中的大中小型餐饮店，样品已送往检验单位进行检测。为保障食品安全，督促其配置与经营规模相适应的餐饮具专用消毒柜，摸清目前餐饮服务提供者餐饮具清洗消毒现状，
  近日，专项抽检工作主要集中在辖渝快办app下载内学校食堂、同时，秀山局在全县范围内开展餐饮服务环节消毒餐饮具的专项抽检行动。