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茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子秆等。因其开花很像野菊，所以又叫菊花菜。茼蒿的吃法较多，但大多数人还是喜欢用它来涮火锅。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，茼蒿中的胡萝素含量也很高。
茼蒿中所含多种氨基酸，对有较高的营养价值，具有利小便，降的作用，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
另外，茼蒿中还含有一种挥发的精油，以及胆碱等物质，具有降、补脑的作用，挥发油使茼蒿具有微香，食后能开胃消食，并有促进液循环的作用。
茼蒿中的粗纤维，可增胃肠蠕动，促进胆固醇从肠道中排泄。适量多食些茼蒿，有助于消化和降低胆固醇。
（华龙网综合，图片来源于东方IC）
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