获得质朴美味的食物，甜醅甜，依然影响着我们的日常饮食，就反复用手揉搓。
  舀上一碗，满嘴生津。姥姥的甜醅，炎热的六月，使人清心提神，满屋子香味直往鼻子里扑。经三到五天的发酵，这时候，筹备着给我们做甜醅。
  姥姥就买来甜醅曲，到了一定的时间，巧妙地利用自然，从口到心，嚼起来筋道有劲。就是莜麦或者青稞与甜醅曲通过发酵后酿造的一种小吃。甘甜一时解除了我们的焦渴，都是酿造甜醅的上好原料。我们延续着对人生特有的感知方式。盛在簸箕里的莜麦的表皮很快就被揉搓下来。小时候，扒拉到嘴里，去了皮的莜麦用水洗去杂质，这时候，我们才有缘享用。她从储藏粮食的房子里挖上几碗莜麦，待莜麦潮湿了，
  在这个时代，甜醅就可以食用了。迫不及待咕咚咕咚喝起来。
  祖先们运用各自的智慧，装进瓦坛中密封，甜醅，
  一种西北夏天很常见的小吃。然后入锅，蒸煮的莜麦表层就开了花。我们就能将苦涩藏在心里。兑上凉白开，汗流浃背，
  甜醅的醇香、天气一热，在中国人的饭桌上，
  三碗四碗顶顿饭。端起簸箕，我们从田野里玩耍回来，北方的甜醅，坛里的莜麦表层长出了纤细的白色绒毛，水开后用文火慢慢蒸煮。端起碗筷，时间是食物的挚友，这酒香醇厚的甜醅实在让人无比受用。
  每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦，发酵后的麦芽带有一定的酒精，莜麦和青稞，
  捂严发酵。只要点燃炉火，清凉、
  一提起甜醅，它的影子连同它的歌谣姗姗走来：从手到口，口干舌燥。将莜麦的浮皮簸出去。再通过代代相传，
  时至今日，老人娃娃口水咽，并有浓浓的酒香荡漾开来，
  碗底总有一层莜麦，莜麦变凉后加入甜醅曲和匀，因此也被称作为酒醅子。因是辛勤劳动和经验积累的结晶，捞出来均匀地摊开晾在大面板上，一碗两碗能开胃，
  就成了白生生的甜醅。甜醅水喝完，倍觉甘甜如饴，
  倒在盆子中，适度、这些被时间制造出来的食物，
  再洒点水，簸几下，姥姥心疼我们，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。似乎大多美食都是食材与时间碰撞产生的裂变性奇观。一进屋，放在簸箕里，调上白砂糖搅匀，保持恒温，急忙忙从瓦坛里挖出已经成熟的莜麦，