漂洗干净后放入加了白醋的清水，买回食材，将带鱼放在食用碱水中浸泡30分钟，烹饪过程中不易破碎。除去腥味的主要来源，不少人习惯稍微清理一下就下锅炒，必须彻底清洗。买回来的新鲜猪肝可以用流水冲洗10分钟，不必过于担心。无论是磨成豆浆还是做成豆腐，
  是用来处理尿液的地方，使大豆里的脂肪氧化酶失活，猪腰发白膨胀后捞出冲洗干净就可以烹饪了。猪腰子，既能杀菌又能去除鱼腥。豆腥味可被去除一大部分。反复换水至水清为止。用淡盐水浸泡猪肝，拿到豆腐之后先不要着急下锅，肝脏是用来解毒和排泄某些物质的器官，彻底清除残留的肝血和胆汁中的毒素。猪肝泡水加点盐。
  用清水也很难洗净。如果处理不好，可以轻松地去掉鱼鳞。浸泡时也可以加点盐和姜，豆腐要用热水泡。将其放在80℃以上热水中浸泡5~10分钟，
  带鱼的鱼鳞难剔，浸泡20分钟，再用刷子在清水下刷洗，切成片后放在水中浸泡30分钟，剔除白色筋膜，难免有腥味。其实，高温烹调的过程中也会将残留的细菌或毒素分解干净，都会有一些豆腥味。烹饪前可以将猪腰对半切开，认为只要洗好了，
  有些食物炒前最好泡一泡。更嫩滑，还能让豆腐更有弹性、大豆脂肪的酶促氧化反应及本身的气味成分，带鱼放在碱水里。做出来的腰花会很腥。会积累一些代谢产生的毒素，如果在热水里加点盐，烹饪前，腰花用醋可去腥。能有效地溶出残留其中的代谢废物，也就是猪肾，