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今天这个是个多元化的，餐饮也出现个化的发展，吃素成为了一些人的饮食习惯。据我们发现，80%-90%的人都认为这种素食的饮食习惯可以让他们的身体更加健康，尤其是可以避免现今四处可见的慢井喷现象。吃素就能避免慢的发生吗？随着小于老师一起来分析一下。
我们以冠心为例，可以诱发冠心的原因有很多，例如遗因素就是一个难以避免的影响因子。除此之外，年龄、工作环境等因素也都冠心的影响因素。如果单纯的认为吃素可以避免冠心，那是无法彻底避免的。
从现代学上看，饮食清淡、避免高热量的饮食的确是可以降低冠心的发率。但是，还有一项科学研究也证明，如果过分求素食，脂肪摄入量过低可能会适得其。
因为，如果每天的饮食过于清淡，会影响脂溶维生素如VA、VD、VE、VK以及其他微量元素的吸收，导致这些营养素缺乏，从而导致身体机能发生变化。另外，动物食物中含有维生素B12，这是植物食物中缺乏的营养素，因此，虽然素食人群中胆固醇水平比较低，但如果不吃奶制品和类或鱼类的话，就会缺乏B12从而让液中的半胱氨酸升高，加重心脑管疾的发风险。
正常况下，液中的低密度脂白胆固醇水平越低越好，高密度脂白胆固醇越高越好，虽然素食者体内的胆固醇水平低，但是发现，纯素食可以导致液中高密度脂白胆固醇水平降低，这对心管健康是不利的。
因此，追求素食的人群也应该养成科学合理的膳食习惯，可以吃一些鱼肉、类和奶类，这样就不容易出现营养不均衡的现象，才会更有助于降低心管疾的发率，才会更有助于实现我们期望的身体健康的目标。
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