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主要功效：健脾祛湿
今天是雨水节气，时逢大年初四。雨水——意为春雨始降，气温回升，降水增多，万物开始萌发，春天来临，但民间有“倒春寒”的说法，因此仍要关注温差变化，注意保暖。雨水季节，降水增多，湿气较重，养生要注重健脾祛湿。
材料：参10g、干淮山30g、茯苓10g、白扁豆30g、猪展300g（3~4人量）。
制作方法：把以上食材洗净，瘦肉洗净切片，在瓦煲中加入2升清水，把所有食材一同放入，武火煮开后改文火继续煲1个小时，调味食用。
汤品点评：人们为“湿”所困，容易出现肌肉关节痛、头痛、胸闷、脾胃损伤等症，还可能出现食不振、消化不良、腹泻等况，因此雨水季节为大家奉上一款健脾祛湿的汤水。本汤中参甘平，具有补中益气、养生津的功效，在补气健脾中经常会用到，它质平缓，很多人都能够耐受，据现代理研究，参还可胃黏膜损伤、增机体免疫力；淮山、茯苓、扁豆都是家庭煲汤常用的食两用的食材，都具有健脾祛湿的功能，老人小孩也可以食用。
推荐：广东省中院临床营养科
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