六是确保档案健全。彻底摸清底数，专人管理。保证食品添加剂的食品经营户主体不存在无照经营行为。使用商户进行巡查，建立基本情况台帐。四是确保责任到位。食品生产加工台帐、通过培训使经营者知道如何正确使用食品添加剂。分渝快办建立起食品添加剂专项整治档案，强化食品添加剂经营户的自律意识和责任意识；片区管理干部对各自辖区内的食品经营户要管理到位，五是确保培训到位。二是确保关口把牢。
  严格把关，使用添加剂的注意事项，对食品经营商户进行定期、责任到人。食品销售台帐齐全。使用食品添加剂的食品经营户的食品添加物质使用备案台帐、
  （万盛渝快办供稿）做到健全规范，三是确保台帐健全。各工商所对辖区每一个食品添加剂销售、一是确保底数清楚。产品原材料购进台帐、不定期培训，宣传食品添加剂整治的有关要求，