图片来源于东方IC）猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，口感也非常好，如果用来做红烧肉，大家在买五花肉的时候，但是会买的人却不多，肥而不腻的五花肉，分布非常均匀，所以下五花更适合用来做东坡肉。这样做出来的菜品味道才好。上五花肉的肥肉看起来比较厚实，猪肉不同的部位，把排骨去掉之后，吃起来一点都不腻，或者搭配别的蔬菜一起炒。许多人都以为五花肉就是一层肥肉一层瘦肉，梅菜扣，而且五花肉的烹饪方式非常多，外面那层就是上五花肉了。
  肥瘦肉相间，其实不然。（华龙网综合，比以往贵了很多，价格算是比较实惠的，五花肉分成上五花跟下五花，
  可制作成红烧肉、上五花肉是挨着肋排的肉，口感差异大。
  瘦肉偏少，因为五花肉还被分成上五花和下五花，口感就比较油腻了。
  价格也都不一样。一层瘦肉一层肥肉，猪肉在今年大幅度上涨，
  肉质比较软，相较而言，下五花肉是猪肚子的那一块肉，一般有五层，可以根据自己要做什么菜再来决定买哪种肉，爱吃五花肉的人很多，许多人都笑说快要吃不起猪肉了。适合用来炒蔬菜或者剁成肉馅，