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更年期女大多伴有心烦不宁、潮热盗汗、失眠等不适。秋季是绪容易波动的季节，是抑郁症发高峰期，更年期症状也会加重。对更年期女来说，一款百合莲子苹果汤可安定志、清心润燥、除烦健胃，适合帮助度过“多事之秋”。
取干百合30克、干莲子30克、银耳1/3朵、苹果4个、瘦肉500克、蜜枣1个。莲子去心，洗净、浸泡；百合洗净、浸泡；银耳撕开，摘去蒂头，拣去杂质，漂洗干净后泡发；瘦肉切成拇指般大小；苹果去皮、去核，切成块状。把上述材料放进锅里，加入水，大火煲沸后转中火再煲1小时即可，调味饮用。
立秋后上市的百合味甘、微寒，归心、肺二经，有清心安、润燥除烦的功效，擅长虚热内扰、心烦不寐等“志”。在“圣”张仲景所着的《伤寒杂论》中，还记载着一种以百合名的“百合”。在今天看来，这多与绪抑郁或焦虑有关，多运用百合为主进行，如百合知母汤、百合地汤、百合子汤等。所以，在本方中，百合为君，在缓解更年期志和失眠问题中起主要作用。莲子味甘平，入心、脾、肾经，为臣，有补心安、益肾健脾固精的作用，临床上常用于心肾不交、失眠多梦、心悸、五心烦热等症状。银耳平、味甘淡，为佐，能生津润燥、助眠安，适合秋燥来袭、心烦失眠者食用。苹果平、味甘酸，能生津润肺、安眠养、补脑养、敛汗止泻。蜜枣甘润益气养，调和诸。各种食材巧妙搭配，使得该汤甘甜清润，寓清于补，在润燥养颜、安助眠、养心健脾的基础上清除内热，使有所养。
如有心中烦热、面赤口渴、口舌生疮、小便短赤、大便干结等典型的心火旺盛表现，莲子可不去心，与其他材料一起入汤。
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