咖喱和许多其他基于姜的调味料不仅可改善食物的外观和味道,而且还具有许多潜在好处。美国科学家近在《应用生理学杂志》上发表的一篇文章中写道,姜可以显着提高心脏承受高负荷运转的能力。
研究证明,姜对心脏健康非常有益。“我们已经证明,姜素可以提高转录因子Nrf2的活水平,后者负责对心肌纤维和其他肌肉中的氧化。通过这种方法可以明显改善心脏者的生活质量。”美国内布拉斯加大学奥马哈分校的艾哈迈德·瓦费说。
(据食品伙伴网)