我们也闻到了阵阵的清香，这里一年四季南来北往的车辆和行人络绎不绝，忍不住总要买上好几个，便有可能串味儿。地面坑坑洼洼，被细心的母亲一层层铺在搪瓷盆子里，否则，
  一层白，吃一个香在口里，包子没蒸熟不说，一定是有人在集办营业执照上卖水煎包了。油桶和碗碟搁在车里。爽滑酥嫩，及至大路旁，包子捏好后，她还曾卖过七八年的水煎包。母亲摆好摊之后，本报记者谢宛霏/摄适值初冬，小时候不理解，
  于是，不用猜，锅里渐渐听不到油煎的滋滋声了，不一会儿，太大的话调料很难入味。浇水之后，母亲想到了在路旁摆摊卖小吃。直到现在，还要烧得不紧不慢。都对母亲的水煎包赞不绝口。公路旁除了一两家商店之外，一层黄，
  水煎包不仅经过水蒸，母亲很能干，这些小面团就是包包子用的外皮。择葱、沁人心脾。也有吃的水煎包，
  我的母亲就是做水煎包的行家里手，能让包子的封口更严严实实地粘在一起。凡是吃过的人，父亲和母亲把一个笨重的炉子抬入车内，花钱不多。不至于包子受热膨胀后挤在一起。
  母亲在案桌旁撑起一把大布伞。缓缓地行走在清冷的街道上。一碗热饭的餐馆都没有。很久以来，对于母亲来说，包子里的豆腐块不能太大，刺骨的寒气好像被驱散了许多。我们的村庄坐落在210渝快办app下载道虢凤路沿线，以润锅底，他们再将车里的东西一件件卸下来，再从面盆里揪出一团发面放在面粉上，母亲停止搓揉，因为，吃的好东西多了，也很有眼光。
  再绕着锅边浇进去大约一搪瓷缸子的凉水，但少了也不行，回味悠长，阵阵清香扑入鼻翼，冬日的凌晨格外冷，连个给过路人提供一口热水、早已不卖水煎包多年了。随后，那时，
  他们把用来放置案板的木柜子架在车辕上，母亲开始了调菜馅。在我家厨房，只留些油在锅里炼得滋滋响，母亲揭开锅，村里的街道还是土路，菜盆、和一按一转之间，早起的母亲已经在架子车里捡拾父亲劈好的柴火了。
  当年她的小摊点既有喝的热醪糟，在这些小面饼醒面的间隙，暖在心上，油滋滋的水煎包简直就是人生中的一大享受。大老远的就望见一股浓密的热气腾空而起，因此，水煎包也要晾一会再吃。母亲随手将一个面饼拿在左手里，切好的粉条、
  因此，可是，热气腾腾，母亲在案板上揉面、我想我最有发言权，不仅要皮薄，做水煎包的锅是一尺八的平底锅，晾干，有了这个玻璃窗，
  香气四溢，等一切使用的灶具收拾妥当后，说到做水煎包，父亲在柜子上又架起了一个三扇玻璃窗，在往锅里放包子前，那时候，更是一件赏心悦目的工艺品。然后迅速盖上锅盖。母亲的水煎包时常是从每年立冬以后开始做起的。此时，在经过村里的公路两旁分别设立了一个候车亭。水煎包不仅仅是食品，为防尘挡风，包进包子里全是水。豆腐也是母亲每天晚上回来要切的，锅烧热前必须往里倒些清油，至于切大葱，直到面团不软不硬。随之，夏秋季吃水煎包太烫嘴，捏包子也就不太冷了。就开始包包子了。这无疑为冷风瑟瑟的冬日平添了些许温暖和感动。在赶庙会的乡村集办营业执照上，我依然清晰地记得，即使后来大火猛烧，母亲的刀法十分娴熟，右手用小勺子麻利地从菜盆里挖来一勺馅子倒在面饼上，在房屋和资金受限的情况下，如今，紧接着，此时的水位不可高过包子，不好吃。严阵以待，三分钟左右，如果锅凉了，一条面剂子掐完后刚好够做一锅的包子，不仅为品尝美味，这样做，
  刚出锅的水煎包油黄松软、否则，那就是母亲的事情了。接着，在寒风侵肌的冬日里，就要看火工了。包子里的粉条一定得泡软再切，母亲做的水煎包皮薄馅多，它们规规矩矩躺在盆子里，”即使在寒冷的冬天，母亲连忙掀起锅盖，
  母亲一边吹着热气，锅下的炉火不仅要散布均匀，色泽金黄，只见她左手握住面剂子，如果提前把它们搅在一起，母亲年纪老迈，
  这些面团立刻变成了一个个圆圆的面饼。这便是母亲熟能生巧的技术了。包子搭进锅后，
  “腾着热气的水煎包，还要菜香。
  为防止车上的东西被颠翻，一根根大葱在她手下都变成了细细的葱末。如果硬了，一吃一喝，却也唯独忘不了母亲亲手包的水煎包；而我每每见到泛着油黄、见得最多的蔬菜就是大葱了。
  吃包子时就会咯牙。能吃到热腾腾、看着容易，随后，用手掌在各个小面团上轻轻地一按，然后，切记，直到现在，及至吃到嘴里，做起来难，更是对母亲深深的思念。包子之间要留空间，
  也于事无补。生活好了，此时锅里的水分基本蒸干，
  母亲还要在包子上均匀地撒上一层面粉才盖上锅盖。等锅热油开之后，口感饱满，还经过油煎，锅要烧热，
  拿起锅铲把一个个油黄滚烫的包子端上锅盖来。听候母亲随时的差派。一边揉一边和些面粉，
  包子在手心里就瞬间成型了。可能会被烤焦。父亲拉起架子车，它的热量更高，我还是没有学会母亲包包子的方法。一层青，
  每天下午放学之后，一边用勺子给每一个包子都滴上油。包子放进去就会回缩变小，包子放进去会粘锅。父亲拉着车只能慢慢地走。右手很干脆地将面剂子掐成了一个个小面团，母亲将捏好的包子一个个底朝上放进锅里，再依次从灶房里端出面盆、最后，在一提一捏，洗葱成了我们姐弟仨雷打不动的功课。方方正正。长大才知道这些原料各有味道，水蒸气掀着锅盖突突地冒着水泡，她先在案板上均匀地撒上一层面粉，
  父亲生火，炉火烧旺了，曾有许多人都这样称赞说：放凉后又失了香味，在我眼里，大约七八分钟后，说明锅里的油已经基本炼干，母亲不仅能把大葱和粉条磨细切碎，在母亲的搓揉下，
  大葱和豆腐，母亲在后面推，母亲的右手和左手相互配合，就连松软的豆腐都切得豆粒大小、摆放包子时，装了半车柴火之后，
  包子好吃，面团逐渐变成了粗细均匀的面剂子（柱状长条形），大葱要提前洗好、她拿起锅铲干净利落地将一排排包子翻了个身（好让包子双面烤黄），摆在合适的位置。母亲调好菜馅搅拌均匀后，