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根根咸菜香
发布日期:2019-08-16 18:29:32

《诗经·信南山》中有这样一段文字:“中田有庐,疆埸有瓜。是剥是菹,献之祖。曾孙寿考,受天之祜”。其中瓜乃指蔬菜瓜果,剥和菹则是腌渍加工之意。在沂蒙山区,这种腌制的芥菜被老百姓称为咸菜,制作方法也其简单。清贫岁月里,吃饱穿暖就是老百姓生活中的大事,别是在天寒地冻的冬天来临之前,老一辈的人就早早将洗好的芥菜放进咸菜缸里腌制,加点老盐卤,从缸捞出的咸菜切成细丝炒熟,这便成了我漫漫求学路上的一道经典美食。

前些天陪母亲查体,她孩子般吵着说想吃点咸菜疙瘩,我的手艺自是不及母亲的,和母亲一样放了一勺花生油二两瘦肉的咸菜,竟炒出了与儿时截然不同的味道。

我小心翼翼地将咸菜卷进小麦煎饼里,递给母亲,母亲布满皱纹的手颤抖地接过,一口口细细地嚼着、品着,佛在举行一场圣的仪式。“你和你哥上学的时候,一两个月回不了家,家里穷苦,只能给你们带些咸菜疙瘩和地瓜干煎饼。不是妈小气,你总说那咸菜见不得半点油星儿,其实……”我抑了许久的感如洪水般奔腾汹涌,在眼框转的眼泪顿时像断了线的珍珠,我知道妈要说啥。儿时记忆中的村子里,几乎每家每户的日子都过得紧紧巴巴,去买点盐都要算计好久。花生油更是成了餐桌上的奢侈品,村里按人口分花生,需要人工推磨、榨油,家里炒咸菜断乎舍不得多放花生油的,更别提瘦猪肉了。

别家的疙瘩总是很咸,也是为了减轻家中力,这样的咸菜疙瘩不仅不容易变质,还可以供孩子吃很久。我的母亲不舍得腌制太咸让我和我哥受罪,便在缸里加了少许老香椿梗,即咸淡可口,香气宜人,又可防止长毛腐烂。午饭时间,我从包里拿出地瓜干煎饼,开装咸菜的瓶子,同学老远就闻着咸菜的香味儿,有时会趁着一起聊天的功夫稍稍夹一点吃,那时母亲就教导我“予人玫瑰,手有余香”,即使家里再穷再苦,也要乐于与人分享。

记得有一次下大雪,我赶着回学校,怀里揣着母亲刚炒好的咸菜,路上闻着香味儿垂涎滴,馋得心里直痒痒。雪天路滑,一不留脚下踩空,摔了个大跟头,我下意识地护住怀里的咸菜瓶子,却还是没有阻止它们撒在了白茫茫的雪地里。那一刻我的心像被一块巨石沉闷地砸中,我顾不得身上的伤,爬到咸菜边上,边捡边哭,即使那咸菜混着雪水,我也舍不得丢弃。因为我知道,即便那般简陋的咸菜,也是母亲为了我和哥哥一分分攒出来的。

如今我睡在席梦思床上,却没有儿时躺在地铺的稻草上睡得香;如今我吃着鱼肉齐全的家常饭,却怀念往昔吃地瓜干煎饼卷咸菜的小时光;如今我看惯了生活的喜怒哀乐,却感怀于一块小咸菜都能让人幸福满脸。

原来,那揣在怀里的咸菜,像一条风筝细线,这头牵着母亲对我的关爱,那头牵着我对母亲的感激。

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