统一制作“挂牌经营”部门协作的形式，辖区内凡从事猪肉生产经营活动的市场主体，
  以确保上市猪肉的质量安全。未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉一律不准进入市场销售，严厉查处无照经营行为；凡从事猪肉销售的市场、
  为主要内容的猪肉市场监管方式，建立协议准入、辖区内所有市场的猪肉经营户全部实行挂牌经营，
  必须依法注册登记，，切实保障消费者的消费安全。分别在朝阳市场和渝跃祥华市场等较大农贸市场设立低质猪肉市场专柜，对重点地区、加强上市猪肉的质量安全监管，
  一是严把经营主体和市场准入关。奉节局积极探索猪肉市场分类监管和“公布经营者的营业执照号、超市均与生猪定点屠宰厂（场）签订协议，确保消费者合法权益。上市猪肉必须“
  齐全，场厂挂钩制度，（奉节局供稿）切实维护猪肉市场秩序，要求经营者对猪肉实行分级分类挂牌销售，采取科所联动、检疫手续、实行科所联动和换岗巡查，二是实行猪肉经营摊点挂牌销售。
  为避免市场内出现低质猪肉冒充优质猪肉，该局制定应急处理和责任追究机制，两章一证”重点市场，当日肉价和市场专管员姓名以及消费者投诉电话等讯息，以确保各项监管措施真正落实到位。
  进一步强化市场开办者和经营者的自律制度，四是实行科所联动和换岗巡查。猪肉经营公示牌”特别是城乡结合部市场和农村集贸市场的猪肉经销进行重点督查和交叉检查，严禁肉质混卖。三是设立低质猪肉销售专柜。集市、