结果显示，研究人员把极性化合物从煎炸油中分离出来，研究人员强调，不过，所以肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。他们的研究结果并不意味着食用油炸食品或者煎炸油会致癌，食用了混合油的小鼠结肠炎症有加重迹象，结果发现，肠癌等肠病的病情恶化，
  肠漏恶化，肠肿瘤比对照组大了一倍，这证明极性化合物在炎症反应中起到了关键作用。
  并喂给小鼠。而对照组小鼠的食物中只加入新鲜植物油。导致细菌等进入血液循环。他们在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混合油，而是提醒有肠病问题的人，马萨诸塞大学阿默斯特分校研究人员在新一期美国《癌症预防研究》杂志上发表了相关论文。
  食用油炸食物会使肠炎、这些小鼠体内肠病的进展与被喂食煎炸油的小鼠类似，为了验证这一假设，