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中国青年报客户端讯（中国青年报·中国青年网记者林洁）近日，2019中国侨都(江门)华侨华人嘉年华开平分会场活动在广东江门开平市举行。活动现场，开平被国际饭店与餐馆协会授予“世界名厨之乡”称号。
开平是中国著名侨乡。“菜、裁缝、剃头”，是老一辈开平人赴海外白手拼的“三把”。不管是过去还是现在，“菜”依然是开平籍海外华侨华人的“第一”。据开平市统计数据显示，目前，在海外的70多个国家和地区，有超过20万开平人做厨师或从事餐饮行业。
开平市市长邝积康介绍，在国内餐饮界，开平籍名厨人才辈出，这次活动是开平名厨的一次集中亮相。悠久的名厨历史、丰富的当地食材及长期在海外弘扬中华文化的卓越成就，让开平在全球美食界具有举足轻重的地位，为其申报“世界名厨之乡”奠定了坚实的基础。
广州市饮食行业商会会长区又生说，开平人的精中既有拼的“开拓”，又有接纳五湖四海的“包容”，开平的饮食文化亦是如此。一方面，数十万开平人在世界各地递“侨乡的味道”；另一方面，开平广泛吸纳西餐、日韩料理店到当地落地生根，这种“开拓”和“包容”的，让开平美食“挑动了世界的味蕾”。
现场，开平市为在海内外播推广开平美食文化作出杰出贡献的世界名厨和中国名厨颁发“侨乡美食大使”荣誉章，为开平本地优秀厨师颁发“开平粤菜师傅”荣誉章。
活动同期举行了“开平家宴”品鉴交流会与“开餐大平台”发布仪式。大厨们采用“家乡”食材，通过“开平名厨”的手艺，做出“开平家宴——侨味”共十菜一汤的菜式。
当天，来自餐饮行业的专家就“餐旅融合下的开平美食国际化”话题进行对话。
图片由主办方提供
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