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西柚又名葡萄柚、胡柚，因其口感而广受欢迎，又因其含有丰富的生物活成分，而成为一种集预防疾和保健美容于一身的水果。不过，正在吃的人要注意，西柚和一些物会产生作用。
西柚与物间的相互作用是在1989年被发现的。当时一位国外的学家设计了一个实验，来测试酒精与非洛地平（一种降）的相互作用，他用西柚汁来掩盖酒精的味道，结果发现西柚大地降低了非洛地平的清除率，从而增了效作用。科研人员随后进行了大量研究，发现西柚所富含的呋喃香豆素能显着抑制肠道CYP3A4代谢酶和P-糖白，可减少物在肠道的代谢和外排，使物以平常数倍乃至几十倍的量进入液，导致具有临床意义的相互作用，增加不良应发生率。
研究表明，引起物不良应的程度随西柚的食用量增多而增大。加拿大有研究显示，已发现85种物可与西柚发生应，其中43种可导致严重相互作用。美国食品和品管理局已要求相关说明书必须注明该止与西柚汁或新鲜西柚同时服用。以下几种常见物应避免和西柚合用：
降脂：阿托伐他汀、辛伐他汀等与西柚同服可能出现肌痛、肌无力、肌肉肿胀等横纹肌溶解表现，30%的横纹肌溶解者会出现急肾衰竭。
降：硝苯地平、非洛地平、阿利吉仑、维拉帕米等与西柚合用易引起低，轻则头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛、心肌梗、脑卒中。
心律失常：胺碘酮、奎尼丁与西柚同服可致尖端扭转型室速而危及生。
镇静眠：地西泮、咪达唑仑等物与西柚同服可增加眩晕和嗜睡的发生率，高空作业者和司机在用期间尤其要注意。
焦虑：丁螺环酮和西柚同服可影响物效。
免疫抑制：环孢素、他克莫司的浓度会因同服西柚而增高。者在服期间，如果长期饮用西柚汁，高、糖尿、高钾症以及粒细胞减少症的发生率会显着提高。
其他种类：过敏非那定、红霉素和莫西沙星、癫痫卡马西平、逆转录沙奎那韦、茚地那韦等也会与西柚汁发生相互作用。
了解以上况后，建议正在使用这些物的者一定要避免食用西柚，服前仔细阅读品说明书，咨询师或师。
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