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很多人喜欢用蚝油炒菜，不仅是因为这样做出来的菜味道好，也因为其营养价值高，可你知道使用蚝油时要注意什么吗？
适量使用蚝油
很多人认为调料使用越多，对于饭菜味道的提升就越多，其实这个想法是不正确的。例如做海鲜的时候，是不需要加入任何调味的，蚝油也一样。因为蚝油本身就加入了盐、糖之类的调味品，具有很的提鲜能力，所以要适量使用。
蚝油不能存放
蚝油一定不要放到高温的地方，尤其不要放到做饭的桌子上。因为蚝油碰到高温会变质，其中的营养会减少，还容易产生，这对身体是非常不利的。
蚝油不要长时间加热
蚝油应该在临出锅之前放，如果太早放，蚝油本身的鲜味就容易因为加热而大大降低口感。除了蚝油，精、味精这两种调味品也容易因为长时间加热而失去其鲜味，建议不要过早放。
（华龙网综合，图片来源于东方IC）
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