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的营养价值非常高，而且的做法很多，不论煮、蒸、、炒都非常好吃，大人小孩都爱它。去买时，有些外表是红的，有些是白的。那么是红壳的好，还是白壳的好呢？看完你就知道了。
其实，之所以会出现壳颜的不同，是因为母分泌的素不同。而决定母素的因素在于养殖方式的不同。也就是说，这壳颜，红壳和白壳的不同，是由母的品种、进食方式和喂养这些因素造成的。
不管是红壳还是白壳，在营养价值上是没有差别的，只要是正规厂家的，都是能购买食用的。
那么我们在购买时该如何挑选呢？
挑选时，一定要注意的触觉，这十分重要，也是分辨新鲜和陈的一个重要的方法。新鲜的，摸起来十分粗糙，质感很，而陈则十分光滑，没有新鲜那样有质感。另外，新鲜的摇晃起来是没有任何声音的，而坏，会有明显的声音，因此在买时，都要摇一摇，以此减少买到坏的几率。
（华龙网综合，图片来源于东方IC）
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