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为指导全市食品经营企业全面落实食品安全主体责任及义务，2012年6月14日，市工商局对全市连配送的食品流通经营企业，集中开展了一次以食品安全主体责任及义务知识为重点内容的食品安全知识培训。来自市内的17家食品流通经营企业的负责人、食品质管部门负责人、采购部门负责人、食品安全专管员近70名人员参加了培训。
培训采取互动的方式，重点阐述了什么是食品流通、食品安全、经营主体、主体责任等概念的基本内涵，对从事食品流通经营活动所必须具体的基本经营场所、设施设备、食品陈列等条件要求逐一作了介绍，对食品经营主体必须履行的进货查验、进货记录、装食品标签、食品定期清理检查、不合格食品处理、退货赔偿、应急处置等主体责任与义务作了进一步的梳理阐述，对食品经营企业应当完善的食品安全管理规章制度提出了建议，对食品经营管理中存在的困惑逐一作了解答。
此次培训进一步理清了食品经营企业在食品安全管理中存在的模糊认识，为食品经营企业加日后食品安全管理指明了努力方向，深受参培人员好评。（食品处供稿）
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