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中国科大学附属第一院的研究者发现，食用葱属蔬菜包括大蒜、韭菜、洋葱、韭和大葱等，能显著降低结肠直肠的风险。
2009年6月~2011年11月，研究团队在国内三家院进行了一项配对例对照研究。研究人员选取了833名肠者，另选取了年龄、别、居住地区与之匹配、数量相同的健康志愿者。通过对参试者的饮食习惯和发原因进行追踪，研究人员发现，日常饮食中葱属蔬菜摄入量多的人结肠直肠的可能比摄入量少者低79%。每年至少吃约16公斤葱属蔬菜（每天约食用44克）即可显著降低风险，食用量越多，其保护效果越好。
研究人员表示，烹饪方法对葱属蔬菜的效果也有一定影响。例如，煮洋葱会减少具有功效的化学物质含量，而把新鲜大蒜切成薄片或碾碎则更有益。 （明文）
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