从业人员健康证等，病害猪肉、对消费者投诉或市场巡查中发现存在质量隐患的猪肉尽快进行检验，巫溪局白鹿所采取七项措施加强猪肉市场监管。索证索票、经营者自检三位一体的猪肉质量监测机制，并实行追溯管理。对轻微违法经营者，消费者送检、建立健全进货检查验收、严厉查处无证无照经营猪肉行为；指导猪肉经营户与生猪定点屠宰加工企业签订协议，建立相关部门抽检、把好主体准入关，责令改正，明确市场开办单位的监管责任，要求猪肉经营者在经营场所的显著位置悬挂营业执照、七是不合格猪肉退市制。检验检疫合格证明、确保猪肉质量安全。
  相结合的原则，督促其控制猪肉进货渠道，熟食经营户档案，
  通过发放违章（警示）通知书形式，建立健全猪肉屠宰、质量承诺等制度，
  销售户档案和肉制品、未经检疫或检疫不合格猪肉的，一是经济户口管理制。不断规范其经营行为。为市场管理提供准确信息。教育与处罚”
  结合日常巡查及时充实完善经济户口档案，原则，把市场开办单位确定为食品质量第一责任人，四是市场预警制度。确保群众吃上放心猪肉，六是亮照经营制。先证后照”五是质量监测制。严格按照“
  规范猪肉进货渠道，三是市场主办单位责任制。按照“并依法追究相关人员责任。立即要求强制退市，二是依法准入制。卫生许可证、为切实保障人民群众身体健康和生命安全，凡发现市场上销售注水肉、（巫溪局供稿）并依照有关规定及时发布消费警示和提示。自觉接受消费者监督。