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3月24日，“科学膳食 助力健康校园”专家送培到区县行动走进大渡口区义渡小学。重庆医科大学营养与食品卫生学教授、硕导、营养学专业导师赵勇为大家带来专题讲座，从学生营养与健康校园、科学膳食的理论、营养配餐与食育四个方面深入浅出地讲解了科学饮食对学生健康成长的重要性。大渡口区各学校校医（保健教师）、食品安全相关人员参会。
赵勇教授从政策解读和学龄儿童营养健康现状分析层面，强调了学校开展合理膳食行动的重要性。营养是健康的物质基础。在科学膳食方面，他指出要遵循“全面、均衡、适量、安全”八字方针，做到食物多样、合理搭配，吃动平衡、保持健康体重，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少油少盐、控糖限酒，规律进餐、足量饮水。尤其提到儿童和少年要加强体育锻炼，每天保持至少60分钟中等至较大强度有氧运动，每周至少3次较大强度有氧运动、抗阻练习和健骨活动。
赵勇教授还举例解读了营养食谱编制的具体方法与步骤，让学校食堂学会根据不同年龄阶段的学生营养需求制定科学食谱，提高“校园餐”营养健康水平，保障学生每日摄入均衡营养。现场，老师们积极参与互动提问，就实际操作中的难点和疑点进行了深入探讨。
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