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新学期开学，校园食品安全备受社会关注，黔江区市场监管部门于近日启动专项执法行动，“拉网式”排查校园食堂、超市和周边食品经营单位，守护师生“舌尖上的安全”。
据了解，从2月14日起，黔江区市场监管局派出执法检查组，采取不打招呼的方式，突击检查辖区高校、中小学和幼儿园的食品安全情况。记者在黔江中学看到，执法人员走进食堂操作间和储藏室，仔细检查食品及原料采购、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒以及病媒生物防制等情况，并重点查看了菜品留样、索证索票和从业人员健康状况。
城东片区市场监管所所长陈懿告诉记者：“我们要求学校食堂必须严格落实食品安全主体责任，规范加工和经营行为。比如食堂操作间和食品储藏室，必须配备防鼠、防蝇和防尘设施，不允许出现病媒生物和脏、乱、差现象。各个菜品的留样，不能低于125克，并在0－8℃环境下冷藏保存。从业人员不得留长指甲、涂指甲油、披头散发和佩戴饰物，在接触食品及原材料前，必须洗手消毒。”
这个学期，重庆市七部门联合印发《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》，明确要求学校对米面油、肉蛋奶等大宗食材实行统一集中采购。黔江区市场监管部门加强了对校园食品及原材料供应的源头监管，“零容忍”打击涉及学校的食品安全违法行为。各中小学，幼儿园还配备了食品安全总监或食品安全员，全程指导校园食品安全各项工作。
市场监管局餐饮科相关负责人表示，各学校在开学前，必须清理所有变质、过期食材，不得使用临期食品和预制菜。接下来，黔江区将加大对学校食堂、校园超市、食材供应方和配送方的监管力度，重拳整治学校食品采购、储存和加工环节中的突出问题，守护好师生的每一餐。同时，也提醒同学们，不光顾无证照的餐饮和食品店，不购买“三无”食品和“五毛”零食，养成良好的饮食习惯。
据介绍， 此次校园食品安全专项执法行动将持续到3月初，市场监管和教育部门将形成联动，持续净化校园及周边食品安全环境，对于检查中发现的违法犯罪线索，将移送公安机关处理。（记者 田丹）
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