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食客在“叙山河”餐馆吃豆花饭
“巴适！这才是正宗的涪陵豆花饭、地道的涪陵老味道！”当最后一口还氤氲着热气的豆花窖水入肚，在上海打拼的涪陵小伙王先生满足地放下豆花碗，对着店老板连连称赞。
这是一家“藏”在上海市静安区繁华地段的质朴小馆——叙山河。“心系涪陵家乡人”主题系列报道采访团队赴上海市外采途中，偶然发现的一家具有家乡温度、思乡情怀的小店。与其他店面不同的是，店面的两扇门上，分别贴着“涪（fu）陵”和“豆花饭”的字样，让在沪打拼的涪陵人只需看上一眼，就觉得分外亲切。
“来吃过很多回了，特别是想家的时候，就着热腾腾的甑子饭，来一碗豆花，那叫一个安逸……”说起豆花饭，王先生眼中神采奕奕，仿佛有说不完的话、道不完的思乡之情。
定价9.9元的涪陵清水豆花饭，在上海这个繁华的大都市，仿佛显得有些“格格不入”。不过，一碗豆花、一碟蘸料，盛的不只是咸辣鲜香，更是一份安顿身心的暖意。一筷、一蘸、一抿……嫩滑的豆花在唇齿间绽放，其特有的清香更是让人回味无穷。
“开这家豆花饭馆的初衷，就是想让在外漂泊的家乡人在想家的时候，有一个精神慰藉的地方，能吃上一口正宗地道的家乡味道。”谈及这家店的由来，店面负责人吴大川如是说。他介绍，来店里吃饭的客人，大多是身在上海的重庆人，也有前来打卡尝鲜的本地市民和外地食客。
豆花饭，在这里仿佛成了一种传承，代表着一份城市的味觉记忆。
为使来来往往的食客能吃到一顿正宗的豆花饭，每天凌晨4点，店里就开始忙碌起来：蒸甑子饭、点豆花、调制佐料……直至上午10点，店内人员一切准备妥当便开始营业。“每一道工序都是我们自己完成，多数原材料也都是从涪陵运过来的，就是为了保证品质。”吴大川介绍，豆花馆开业半年来，生意一直都不错，最多的时候一天可以卖7锅、近300份豆花饭。
人间有风味，美食即相逢。一碗朴素的豆花饭，见证了涪陵的变迁与发展，承载着涪陵人民的记忆与乡愁。在外打拼的家乡人，不管多累多晚，只要一碗热气腾腾的豆花饭，这就是最好的精神慰藉。对许多当地和外地人来说，品尝一碗地道的涪陵豆花饭，亦是感受涪陵这座城市独特魅力的重要体验之一。（记者 罗菲菲 陈思 陈怡?黄河）
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